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想成为公共营养师,如何精确计算每日食物摄入量你了解吗?

发布时间:2024-07-26    阅读次数:




在追求健康生活的当下

公共营养师这一职业正逐渐走进人们的视野

对于那些有志于成为公共营养师的人来说

掌握计算每人每日食物摄入量的方法是一项至关重要的技能




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公共营养师的职业介绍

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职业定义

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公共营养师是指从事人群或个人膳食营养状况的评价与指导传播营养、平衡膳食与食品安全知识促进社会公共健康工作开展的人员。


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工作内容

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公共营养师的工作内容涵盖了多个方面。首先,需要对个体或群体进行全面的营养评估,包括了解其饮食习惯、身体状况、疾病史等。在此基础上,为他们制定个性化的膳食计划,确保摄入的营养既充足又均衡。




了解了营养师这一职业的基本情况后

接下来让我们深入探讨在实际工作中至关重要的一个环节——

计算每人每日食物摄入量


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计算每人每日食物摄入量的基本原理


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能量需求

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计算每人每日食物摄入量,首先要了解能量需求的影响因素。年龄是一个关键因素,儿童和青少年处于生长发育期,所需能量相对较高;而老年人新陈代谢减缓,能量需求减少。


性别也有影,一般来说,男性由于肌肉量相对较多,基础代谢率高于女性。


身体活动水平更是决定性因素,从事重体力劳动的人比久坐办公室的人需要更多的能量和营养。


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营养素

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营养素主要分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。


碳水化合物是身体的主要能量来源,蛋白质对于组织修复和生长至关重要,脂肪在维持细胞功能和激素平衡方面发挥着重要作用。


维生素和矿物质虽然需求量较少,但却不可或缺,它们参与着各种生理过程。





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计算每人每日食物摄入量的方法


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基础代谢率

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确定基础代谢率(BMR)是计算的第一步。常用的公式如哈里斯-本尼迪克特公式,根据性别、体重、身高和年龄来计算。例如,一名 30 岁、身高 165 厘米、体重 60 千克的女性,其 BMR 约为 1300 千卡。


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活动水平

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接着,根据活动水平计算总能量消耗。例如,轻度活动(如办公室工作,很少运动)的系数约为 1.2 - 1.3,中度活动(如每天有一定运动量)约为 1.5 - 1.6,重度活动(如运动员、重体力劳动者)可能达到 1.8 - 2.0 及以上。


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食物营养成分表

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了解食物营养成分表也非常重要。通过查询和理解营养成分表,可以准确把握各种食物所含的营养素和能量。在分配各类食物的比例时,要遵循一定的原则,如碳水化合物应占总能量的 50% - 65%,蛋白质 10% - 15%,脂肪 20% - 30%。





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计算实际案例分析


假设我们以一位 40 岁、体重 70 千克、身高 175 厘米、中度活动水平的男性为例。通过计算,其 BMR 约为 1600 千卡,考虑活动系数 1.5,总能量消耗约为 2400 千卡。


为了满足这一能量需求,他的饮食可以包括:主食(如米饭、面条)约 300 克,提供约 900 千卡;蛋白质来源(如瘦肉、鱼类、豆类)约 150 克,提供约 600 千卡;脂肪摄入(如食用油、坚果)约 60 克,提供约 540 千卡。同时,还应摄入丰富的蔬菜和水果,以保证维生素和矿物质的充足。





看了这么多,不知道你是否对营养师所需知识有进一步了解了呢~

要成为一名合格的公共营养师,通常需要具备相关的学历背景,如营养学、食品科学等专业。

此外,还需要获取专业的职业能力评价证书,如公共营养师证书,并不断参加各类培训课程,以更新自己的知识和技能。